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糯米肉圆
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菜品特色
1 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。2 温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。3 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。菜品禁忌
所需食材
糯米(100克)；葱姜(适量)；猪肉(200克)；盐(1/2茶匙（3克）)；香油(2汤匙（30ml）)；火腿(1根)；鸡精(1茶匙（5克）)；生抽(2汤匙（30ml）)；料酒(1汤匙（15ml）)；水淀粉(适量)所需调料
糯米肉圆的做法
1、糯米肉圆可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错）2、白糯米可以换成紫米、黑米，同样好吃。 如果白糯米，注意拌肉馅时千万别用老抽，以确保蒸好后的颜色洁白漂亮3、肉泥最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻4、蒸屉上最好铺一层纱布，或着铺上一层菜叶，或者火腿片，或者胡萝卜片，这样蒸好后不会粘盘，比较容易拿取- 第 1 步
1.把糯米洗净后提前泡一晚上
- 第 2 步
2.猪肉剁成肉泥，葱姜切末，火腿切片
- 第 3 步
3.将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，加料酒、盐、水淀粉、生抽、香油、鸡精搅拌均匀成馅
- 第 4 步
4.用小勺从肉馅中舀出一个个圆形肉丸子
- 第 5 步
5.每个肉丸子上滚上一层糯米，然后把沾满糯米的肉丸摆放在切好的火腿片上
- 第 6 步
6.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20—25分钟即可，蒸好后，在盘子中洒点葱末，一盘香香的糯米肉圆就做好啦
该菜品最后更新于：2026-06-05
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