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凉拌小芹菜
菜品特色
这个小芹菜是我今天在菜市场发现的，老板说叫芹菜芽还是啥我没记住，就是很嫩很小的芹菜，散乱着一袋子装的。菜品禁忌
所需食材
小芹菜(250g)；盐(适量)；白糖(1勺)；陈醋(2勺)；生抽(2勺)；辣椒油(适量)；蒜(2瓣)；味精(少许)；色拉油(几滴)所需调料
凉拌小芹菜的做法
芹菜过水的时候放几滴有进去，颜色会比较翠绿。调味汁我其实没有具体量，喜欢糖醋的就多加点，凭个人喜好吧。醋也是，用自己喜欢的醋就好。辣椒油我是买的现成的，可以自己炸。- 第 1 步
1.就是这种又小又嫩的小芹菜，大部分长度都是手掌左右的。 - 第 2 步
2.烧开一锅水，滴入几滴油，然后放芹菜。因为芹菜很嫩，千万别焯过头了，1-2分钟即可。 - 第 3 步
3.捞出控水，加调料（糖、醋、生抽、盐、蒜泥、辣椒油），其实可以制成调味汁，我嫌多洗一个碗麻烦，就直接加了，搅拌后尝一下味道，可以调整。 - 第 4 步
4.装盘就OK啦。
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