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红油蒜泥白肉
菜品特色
想吃，便动手做了。菜品禁忌
所需食材
猪腿肉(300g)；盐(1g)；生抽(1勺)；姜(一小块)；糖(1g)；大葱(半根)；花椒(十粒)；椒麻油(1勺)；大蒜(半个)；红油(一汤勺)；小米辣椒(3个)；料酒(1勺)；味精(1g)所需调料
红油蒜泥白肉的做法
蒜泥酱汁我用的是生蒜和鲜辣椒冷拌法，介意的亲们可以用热由激下。个人喜欢加辣椒，不吃辣的看情况减少呢。- 第 1 步
1.准备好食材如图示，萝卜不在其中的，煮汤用的 - 第 2 步
2.猪肉冷水入锅，放姜，蒜，花椒，料酒加盖煮开，撇去浮沫中大火煮至肉全熟 - 第 3 步
3.将大蒜，小米辣椒切末，黄瓜切簿片备用。 - 第 4 步
4.煮好的肉肉捞出，放至不烫手，切薄片（切菜刀最好锋利些哦） - 第 5 步
5.然后肉片，南瓜片码在盘子里，造型随意吧 - 第 6 步
6.空碗中放盐，糖，味精，蒜末，辣椒末，生抽，加椒麻油，红油拌勻腌制5分钟， - 第 7 步
7.将调好的红油蒜泥汁淋在肉片上即可。 - 第 8 步
8.成品。
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