首页 >
苏式香菇牛肉月饼
菜品特色
中秋马上就到了，实在是觉得应该要吃月饼才有这个气氛。。。但是广式的月饼甜得发腻，实在是不好吃。。。反正这次是自己做，不就什么口味都可以听自己的了吗？哈哈哈~ 于是在网上找了苏式月饼和云腿月饼的方子， 这又买不到那种干火腿，就只能用牛肉做了~~~哈哈哈~~~ 身为一个南方人，第一次做面食，本来就是巨大挑战，我居然还挑战这么有技术含量的苏式月饼。。。我太有勇气了真是。。。哈哈哈~~~其实我一边做的时候，一边就抱持着失败的心态。。。哈哈哈 但结果真太出乎我意料了。。。好吃得不得了~~~菜品禁忌
所需食材
牛肉末(150克左右)；葱花(一些)；香菇(4朵)；中筋面粉（all purpose flour）(1杯)；玉米油(1/6杯)；盐(1/6茶匙)；水(90克)；盐；生抽；香油；糖；生粉；植物油；蛋黄液所需调料
苏式香菇牛肉月饼的做法
- 第 1 步
1.牛肉末150克左右，葱花一些，香菇4朵切丁 - 第 2 步
2.香菇是我从国内带来的干香菇，大的话就4朵，提前一天泡发。
- 第 3 步
3.加盐、生抽、香油、糖、生粉，用筷子或勺子，往一个方向不停搅拌，拌匀并且上劲！（这绝对是个体力活，累史我了！）
- 第 4 步
4.因为是酥皮的，所以面皮分成两种，水皮和油皮。
- 第 5 步
5.水皮：中筋面粉（all purpose flour）1杯，1/6茶匙盐，玉米油1/6杯，水90克，混合拌匀，揉光滑，保湿静置30分钟。 - 第 6 步6.油皮：中筋面粉2/3杯，玉米油1/4杯，和面团，保湿静置20分钟。
- 第 7 步
7.静置完成后，把水皮和油皮各分12等份。 - 第 8 步
8.把一等份水皮擀成椭圆形， - 第 9 步
9.然后把一等份油皮均匀涂抹在水皮上。 - 第 10 步
10.然后由下往上卷起，然后转90度，擀成长扁条。 - 第 11 步
11.再把长扁条折三折，变成一个差不多正方形的面饼，再擀扁，变成长椭圆型面饼 - 第 12 步
12.把这个面饼纵向卷起，然后再像卷大大泡泡糖那样卷起来，压扁，擀成圆饼。 - 第 13 步
13.然后就像包包子那样，把陷包进去，收口朝下。 - 第 14 步
14.tips：在做一个饼的时候，要把其他面团和已经做好的饼用湿毛巾盖好保湿。 - 第 15 步
15.在烤盘上铺锡纸，然后刷一层植物油，把成型的月饼一个个放进去。 - 第 16 步
16.看，刚出炉的苏式牛肉香菇月饼是多么的可爱啊！！！哈哈哈
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/353781
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
