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香菇炒鸡脯
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菜品特色
蘑菇和鸡脯肉可以补充维生素B，对于口角经常起皮发干的，皮肤干燥的人比较适合。另外白肉不容易长膘，香菇和鸡肉都是很鲜美的，绝配～菜品禁忌
所需食材
鸡脯肉(400g)；香菇(200g)；姜；大蒜；枸杞；老抽；料酒；花椒；糖盐味精；淀粉所需调料
香菇炒鸡脯的做法
- 第 1 步
1.腌制鸡脯肉。鸡脯肉切片，不要太厚。姜切丝，蒜切碎，花椒粒磨碎，干枸杞泡水。鸡脯肉加盐，料酒，少许老抽，干淀粉，鸡蛋清，再将姜丝、蒜末、花椒末置入，抓拌均匀，腌制20分钟。
- 第 2 步
2.鲜香菇切片，不要太薄，炒后会缩水，待用。
- 第 3 步
3.热锅，倒油，带料倒入鸡肉，大火炒，至肉色变白，盛出。
- 第 4 步
4.将锅洗净，以防锅巴起黑屑沾到菜上。热锅，倒油，放姜和蒜爆香，倒入香菇片，大火翻炒，加入适量盐和少许白糖。
- 第 5 步
5.待香菇缩水后倒入炒好的鸡片，一起翻炒片刻，加入味精少许，加枸杞点缀。
- 第 6 步
6.勾芡，淀粉拌入水中，倒入水淀粉。翻炒一分钟，出锅。
该菜品最后更新于：2026-10-27
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