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翡翠头菜卷
菜品特色
这道翡翠头菜卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 卷心菜 ;葱姜; 肉馅 ; 生抽 ; 胡萝卜 ;盐; 花生油 ; 麻油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的翡翠头菜卷吧。菜品禁忌
所需食材
卷心菜；葱姜；肉馅；生抽；胡萝卜；盐；花生油；麻油所需调料
翡翠头菜卷的做法
1、在卷心菜根部切一刀，这样摘下的叶子每一片都非常完整2、胡萝卜切丝或切条都可以，可以加少许盐杀一下水，这样用起来就像绳子一样好用3、肉馅里加入适量的调料、油和水，不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬4、焯烫卷心菜时，在水中加少许油和盐，卷心菜的颜色会很翠绿5、蒸的时候要开水下锅，这样做好的菜卷口感脆嫩- 第 1 步
1.在卷心菜根部切一刀 - 第 2 步
2.然后将叶子一片片摘下 - 第 3 步
3.将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用 - 第 4 步
4.胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用 - 第 5 步
5.肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油 - 第 6 步
6.拌打均匀后腌制15分钟 - 第 7 步
7.然后加入葱姜拌匀 - 第 8 步
8.锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油 - 第 9 步
9.将卷心菜放入水中汆烫至软 - 第 10 步
10.然后捞出过凉水 - 第 11 步
11.取一片叶子沥干水分 - 第 12 步
12.将调好的肉馅放在叶子一端 - 第 13 步
13.像包春卷一样包起来 - 第 14 步
14.用胡萝卜扎紧 - 第 15 步
15.放在盘子里 - 第 16 步
16.开水锅上锅蒸15分钟即可
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