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菠萝油条虾
菜品特色
菠萝油条虾，四季恋的招牌菜。每次点这个菜的时候，总觉得吃不过瘾。自己在家里做的时候，可以卯着劲儿吃。可以说这是一道工序菜，虽然复杂，但很容易上手的。菜品禁忌
所需食材
小龙虾(1斤)；姜；油条(1根)；白胡椒粉；菠萝罐头（或新鲜菠萝）(1瓶)；料酒；甜芥辣酱（香甜味沙拉酱）(适量)；盐；生粉所需调料
菠萝油条虾的做法
因为油条要回锅炸，所以大家在买油条的时候，一定要让卖油条的炸嫩一点，颜色偏白就可以了。如果你想学油条以及跟多的美食，可以加微信公众号“库可厨房”。- 第 1 步
1.小龙虾剪去头，挤出虾肉，再剁成蓉，加少量姜末（切细点，不然会影响口感）、白胡椒粉、料酒、盐抓上劲，再用少量水淀粉抓匀 - 第 2 步
2.将虾仁剁成蓉，加少量姜末（去腥味）、白胡椒粉（去腥味）、料酒（去腥味）、盐抓至粘稠状，再用少量水淀粉抓匀后备用 - 第 3 步
3.菠萝罐头滤干水分备用（用新鲜菠萝、凤梨都可以，用适量盐泡出涩味后切成小块就可以了，当然也可以用自己喜欢的水果来替代）； - 第 4 步
4.将油条切成两个关节长的段，并将中间打通。用虾蓉封住油条两端备用 - 第 5 步
5.锅中倒油，烧至5成热时（下入一个蒜粒试油温，能立即漂浮的状态就可以 ），将油条虾下入，炸定型后捞出，待油温再次升高回锅炸至焦脆即可捞出滤干油分； - 第 6 步
6.将炸好的油条虾、菠萝及适量的酱混合均匀装盘，撒上黑芝麻即可。 - 第 7 步
7.可以用这种酱，也可以用番茄酱，或者沙拉酱都可以。大家可以关注微信公众号“库可厨房”。学更多私房菜。
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