腊味干锅菜花

分类：砂锅腊味午餐晚餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

一道百吃不厌的干锅菜花，安心健康无负担。

菜品禁忌

所需食材

菜花(1只)；食用油(2匙)；腊肉(一块)；郫县豆瓣酱(1匙)；小米椒(4-6只)；老抽(1匙)；姜(一块)；盐(适量)

所需调料

腊味干锅菜花的做法

1、菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韧劲更好吃。2、腊肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的时间要长一点，肉片略焦一些会更香。3、还可以垫一些洋葱在锅底，边加热边吃，最后洋葱吸收汤汁味道也很好。

第 1 步1.菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。
第 2 步2.腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。
第 3 步3.锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。
第 4 步4.加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。
第 5 步5.转入烧热的砂锅中即可上桌食用。

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