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香酥排骨
菜品特色
这道香酥排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 肋排 (适量);盐(适量); 生粉 (适量); 料酒 (适量); 姜片 (适量); 孜然 粉(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香酥排骨吧。菜品禁忌
所需食材
肋排(适量)；盐(适量)；生粉(适量)；料酒(适量)；姜片(适量)；孜然粉(适量)所需调料
香酥排骨的做法
肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。- 第 1 步
1.肋排洗净加盐、生粉、料酒、姜片腌渍30分以上 - 第 2 步
2.油七成热，中小火放入肋排炸 - 第 3 步
3.再复炸一次。(特意用了菜油，还用了爱心锅省油)，吃时洒上孜然粉
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