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家常菜
拌青椒丝儿
分类:
家常菜式
凉菜
炒锅
辣
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这个原是我的一位忘年交的大爷的拿手菜,大爷原是我们机房外的传达,和我们的工作时间基本一致。所以那个时候我的早餐基本都是大爷给准备的。大爷自己在家熬好骨头汤或者牛肉汤,用饭盒装起来早晨带到单位。再准备些挂面或者鲜面条,早晨大爷就做骨头汤汁面,再搭配这个大爷准备好的小菜,每每都吃的很饱很饱。至今想起来,仍觉得唇齿尤有余香在。
菜品禁忌
所需食材
辣椒
(适量);盐(少许);
葱白
(一棵);味极鲜
酱油
(适量);
香菜
(少许);
白糖
(少许);
米醋
(一点点);
香油
(适量);
鸡精
(少许)
所需调料
拌青椒丝儿的做法
盐一定不要加多了,主要用的是味极鲜酱油,其他的调料也是只要很少就可以了
第 1 步
1.辣椒洗净,不能吃辣的去掉白色的筋条,最好稍微倒点儿辣味儿好吃。然后切丝。将葱白切丝,香菜洗净切末
第 2 步
2.撒上少许盐腌制会儿,将腌制出的水分倒掉
第 3 步
3.加入切好的葱白,香菜末,然后加入适量的味极鲜酱油,少许白糖,米醋。鸡精拌匀
第 4 步
4.炒锅加热,加入适量的香油加热至微微有烟后浇到拌好的辣椒丝上
第 5 步
5.再次拌匀,就可以了。
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