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盘龙茄子
菜品特色
我今天买的茄子样子不太好，一头大一头小，应该买两头差不多大的。菜品禁忌
所需食材
牛肉馅(适量)；淀粉(适量)；红辣椒(2个)；芹菜(少许)；番茄酱(适量)；生抽(适量)；盐(适量)；胡萝卜(半根)；大蒜白(适量)；陈醋(少许)；白糖(少许)所需调料
盘龙茄子的做法
注意里面的肉不要塞太多，不然口感不太好。- 第 1 步
1.茄子的两边各放一根筷子，以免切断了，斜着45度切成片，注意别切断了！ - 第 2 步
2.里面摸上干淀粉。 - 第 3 步
3.胡萝卜、芹菜、辣椒、蒜白、肉馅（放淀粉拌匀），备用。 - 第 4 步
4.将肉馅塞入茄子片中。 - 第 5 步
5.上面再抹上淀粉。 - 第 6 步
6.下油锅炸至两面金黄。 - 第 7 步
7.锅中放油，先下辣椒、番茄酱炒至红色的茄汁再下蒜白、胡萝卜、翻炒片刻。 - 第 8 步
8.放入芹菜、生抽、芹菜。 - 第 9 步
9.放入调好的淀粉水、陈醋、白糖、盐、淋在茄子上即可。
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