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里脊肉拌粉皮
菜品特色
绿豆绿绿青，阳光雨露生菜品禁忌
所需食材
里脊肉(50g)；盐(1小勺)；绿豆粉皮(50g)；生抽(1勺)；味极鲜(2勺)；食用油(少许)；麻酱(2勺)；老抽(1勺)；醋(少许)所需调料
里脊肉拌粉皮的做法
制作的过程很简单，浸泡粉皮的时间会长一点，绿豆粉皮纯正的泡出来发白，晶莹剔透，泡的时间会长，用开水也要25分钟以上，一是冷却，二是充分浸泡，这道菜选择好的粉是关键，不是纯的做出来会有其他的味道，大家应该都知道的。调好的料在炒肉的时候可以不放，直接浇在粉皮上。喜欢辣椒的可以加辣酱，建议自己做辣子，吃起来放心- 第 1 步
1.准备好基本的食材，绿豆粉皮（纯正的）、里脊肉小块、小葱 - 第 2 步
2.粉皮浸泡，用60度以上的水，浸泡时间半小时以上 - 第 3 步
3.小葱切断 - 第 4 步
4.大蒜用刀拍一下，切碎 - 第 5 步
5.调汁，麻酱不要太多，调的稀一点，味极鲜和生抽还有醋和麻汁调到一起 - 第 6 步
6.里脊肉切条，炒熟，炒的过程加老抽和盐，放入调好的汁 ，炒一下 - 第 7 步
7.炒好的肉 放在粉皮上倒入汁(冷却后） 完成
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