孜然煎猪扒
菜品特色
这道孜然煎猪扒不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 里脊 肉(一块);盐; 面包糠 (适量); 花椒 ; 鸡蛋 (一个); 洋葱 ; 橄榄油 ; 孜然 粉组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的孜然煎猪扒吧。菜品禁忌
所需食材
猪里脊肉(一块)；盐；面包糠(适量)；花椒；鸡蛋(一个)；洋葱；橄榄油；孜然粉所需调料
孜然煎猪扒的做法
里脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以内。切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大，变松。加入调料腌制时要用手多‘按摩’一下，使肉充分吸收调料，这样可使肉更嫩更入味。喜欢酥脆一些的，要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的，则少滚一点。煎的时候要用不粘锅，锅里热油时，先炸一下洋葱和花椒，捞出不要，这样油更加香一些。然后放入肉，用小火或者中小火，一面煎好了再翻面。- 第 1 步
1.里脊肉切成 - 第 2 步
2.加入少许橄榄油，孜然粉，腌制20分钟，腌好的肉先沾一层鸡蛋液，然后在裹一层面包糠。 - 第 3 步
3.锅里加少许橄榄油，放入过好面包糠的肉片，小火，一面煎至焦黄时翻面，两面都焦黄时即可。可配生菜与番茄酱同吃。
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