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家常菜
孜然煎猪扒
分类:
家常菜式
下酒菜
面包
咸
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道孜然煎猪扒不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 里脊 肉(一块);盐; 面包糠 (适量); 花椒 ; 鸡蛋 (一个); 洋葱 ; 橄榄油 ; 孜然 粉组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的孜然煎猪扒吧。
菜品禁忌
所需食材
猪
里脊
肉(一块);盐;
面包糠
(适量);
花椒
;
鸡蛋
(一个);
洋葱
;
橄榄油
;
孜然
粉
所需调料
孜然煎猪扒的做法
里脊肉不宜切的太厚,太薄也不好。5mm以上,1cm以内。切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大,变松。加入调料腌制时要用手多‘按摩’一下,使肉充分吸收调料,这样可使肉更嫩更入味。喜欢酥脆一些的,要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的,则少滚一点。煎的时候要用不粘锅,锅里热油时,先炸一下洋葱和花椒,捞出不要,这样油更加香一些。然后放入肉,用小火或者中小火,一面煎好了再翻面。
第 1 步
1.里脊肉切成
第 2 步
2.加入少许橄榄油,孜然粉,腌制20分钟,腌好的肉先沾一层鸡蛋液,然后在裹一层面包糠。
第 3 步
3.锅里加少许橄榄油,放入过好面包糠的肉片,小火,一面煎至焦黄时翻面,两面都焦黄时即可。可配生菜与番茄酱同吃。
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