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秘制香辣牛肉酱
菜品特色
南方一夜之间气温骤降，似乎没来得及感受秋凉，冬天已经来临菜品禁忌
所需食材
牛肉(500g)；盐(少许)；黄豆酱(半瓶)；白胡椒粉(5g)；豆豉(50g)；白糖(20g)；油(300g)；豆瓣酱(3勺)；辣椒面(50g)；花生碎(50g)；芝麻50g所需调料
秘制香辣牛肉酱的做法
- 第 1 步
1.备好材料，牛肉、辣椒面、豆豉、黄豆酱还有花生碎、芝麻 - 第 2 步
2.牛肉切成小粒状，放入少许盐，生姜和胡椒粉腌制入味，盐不能放多了 - 第 3 步
3.花生拍碎，买的炸好的花生米 - 第 4 步
4.豆豉放案板上用刀稍微切一下，备用 - 第 5 步
5.我用的是黑芝麻，放锅里小火炒熟 - 第 6 步
6.锅里倒油，油可以多点，烧到8成热放豆瓣酱和辣椒面翻炒，可以炒出红油，然后加入牛肉丁翻炒 - 第 7 步
7.大概翻炒半个小时左右，牛肉粒熟了就可以放入豆豉和黄豆酱继续翻炒 - 第 8 步
8.小火翻炒约十来分钟后，让牛肉充分吸收酱料，再依次加入花生碎、芝麻，翻炒五分钟加入白糖 - 第 9 步
9.OK，大功告成了，待冷却后装入干净的瓶中放冰箱保存，由于自制的没有防腐剂还是尽快食用
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