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电压力锅蛋糕
菜品特色
打蛋白。。累死我！放了盐比较显甜。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；牛奶(适量)；面粉(适量)；糖(好多)；盐(少量)；白醋(3滴)所需调料
电压力锅蛋糕的做法
蛋白打发很重要！加点白醋。打到蛋白可以倒过来也不会动。- 第 1 步
1.蛋清蛋白分离，把里面的那个类似脐带的白色物质跳出来，那玩意儿影响口感。。用打蛋器打发蛋白成泡沫丰富的如图，加1／3糖，继续打，然后没有颗粒感以后再加第二次，第三次。 - 第 2 步
2.快速的打。看啊我的打蛋器都隐身了！达到完全发泡。像奶油一样。 - 第 3 步
3.如图所示就表示蛋白打好了。然后把蛋黄加糖打到没有颗粒感。 - 第 4 步
4.中间步骤忘记了拍啊！！！就是把打好的蛋黄倒入几勺面粉里面，可以尽量少放点面粉。然后倒入牛奶。牛奶要比面粉的一半再多一点，大概就是能搅成图上的感觉就差不多了。 - 第 5 步
5.然后把打发的蛋白分两次加入面糊里，记住要上下拌匀不要打圈！！！不要打圈！！！我的盆边因为有的蛋白搅不到我就划了几个圈，于是盆边的都消泡了，变得很稀。 - 第 6 步
6.电压力锅内壁抹油，不要多，抹一层就好，小小意思一下，我们又不是吃油炸糕！只要不粘锅就好。锅预热一分钟或半分钟这样子，打开电压力锅将混合物倒进锅里振两下把锅底空气排出来，放入内胆按蛋糕键开始烤吧！ - 第 7 步
7.蛋白打得好蛋糕才够细腻啊！看美丽的小孔像海绵！！。PS：如果锅子完成以后拿根牙签扎蛋糕，拔出来发现牙签湿了，那就可以给翻个面再烤几分钟哈！
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