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炸荷花酥
菜品特色
这道炸荷花酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪油 (50g);抹茶 莲蓉 馅;普通 面粉 (100g);红曲粉(5g);水(50g);普通 面粉 (150g); 猪油 (23g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的炸荷花酥吧。菜品禁忌
所需食材
猪油(50g)；抹茶莲蓉馅；普通面粉(100g)；红曲粉(5g)；水(50g)；普通面粉(150g)；猪油(23g)所需调料
炸荷花酥的做法
- 第 1 步
1.油皮和成团，分成两份，其中一份加红曲粉揉匀，盖上保鲜膜静置半小时； - 第 2 步
2.两份油皮分别分成10等分（油炸的不能太小，烤箱的可以做小一点），揉圆备用； - 第 3 步
3.把油酥材料放入盆中揉成均匀的面团，分成20等分。揉圆备用； - 第 4 步
4.取一个白色水油皮放在手心按扁，包入一块油酥； - 第 5 步
5.收口朝下； - 第 6 步
6.搓成长条； - 第 7 步
7.擀开成一个牛舌状（擀时要轻点），由上往下卷起来；再擀开，卷起。用同样的方法把红色水油皮做好； - 第 8 步
8.竖着压短一点，放在一边盖着保鲜膜备用； - 第 9 步
9.分别将白色、红色水油皮卷竖在案板上，按扁；用擀面杖擀成圆片； - 第 10 步
10.把二片不同颜色的水油皮重叠；包入一个10克左右的莲蓉馅，把收口向上收紧（不要包包子的捏法）； - 第 11 步
11.收口朝下，正面交叉切三刀。深度以露出豆沙馅为宜 - 第 12 步
12.小火烧油6成热，放入炸制。可用勺子弄一下花瓣让其开放。花朵打开，炸到白色微黄就可捞出。
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