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酸豇豆烧鱼
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菜品特色
在老家烧鱼的时候最喜欢放点韭菜了，味鲜，很下饭。菜品禁忌
所需食材
泡椒(七八个)；泡豇豆(4根)；泡姜(1块)；花椒(一小把)；韭菜(一小把)；大蒜(3颗)；鲫鱼(1条)；小葱(2根)所需调料
酸豇豆烧鱼的做法
- 第 1 步
1.把所需要的配料全部切好，盘子里的是泡豇豆和泡姜哦！ - 第 2 步
2.鱼洗干净，撒上料酒，抹上盐，再涂上淀粉，稍稍腌制十分钟。 - 第 3 步
3.用生姜把锅擦一下这样不容易沾锅，然后锅热下油。 - 第 4 步
4.放入鱼，两面都煎黄，捞出备用。 - 第 5 步
5.油热后按顺序倒入花椒，生姜丝，泡椒泡姜，酸豇豆，大蒜，在油里炒出香味后加入老抽，加了一点点水，然后把鱼放进去烧三分钟。 - 第 6 步
6.鱼烧出香味后加去韭菜，口味重的稍微撒一点盐，口味淡的就不用了，因为鱼本身就抹了盐，泡椒和豇豆又是腌制的。在出锅前放入葱段。 - 第 7 步
7.酸酸辣辣的，特别爱这个口味。
该菜品最后更新于：2026-05-23
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