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四宝蒸鸡
菜品特色
这道四宝蒸鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡腿 肉(适量);葱姜(适量); 黄花菜 (适量); 生抽 (适量);盐(适量); 黑木耳 (适量); 香菇 (适量);糖(适量); 腊肠 (适量); 香油 (适量); 香醋 (适量); 生粉 (适量);加拿大冰酒(适量); 黑胡椒 (适量); 橄榄油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的四宝蒸鸡吧。菜品禁忌
所需食材
鸡腿肉(适量)；葱姜(适量)；黄花菜(适量)；生抽(适量)；盐(适量)；黑木耳(适量)；香菇(适量)；糖(适量)；腊肠(适量)；香油(适量)；香醋(适量)；生粉(适量)；加拿大冰酒(适量)；黑胡椒(适量)；橄榄油(适量)所需调料
四宝蒸鸡的做法
1．加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；2．鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；3．腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；4．鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；5．新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；6．腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；7．蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；8．高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。- 第 1 步
1.黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段； - 第 2 步
2.鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上； - 第 3 步
3.取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠； - 第 4 步
4.再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠； - 第 5 步
5.覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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