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菠萝咕咾肉
菜品特色
馋了就学做了，结果很好吃！好有成就感！真是自己动手，丰衣足食啊！菜品禁忌
所需食材
五花肉；菠萝；洋葱；青椒；大蒜；番茄酱；糖；醋；淀粉；食用油；盐；鸡蛋(一个)所需调料
菠萝咕咾肉的做法
- 第 1 步
1.肥瘦相间的五花肉，切薄片，用刀面拍几下拍实，好入味 - 第 2 步
2.放入盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋 - 第 3 步
3.搅拌均匀，腌渍10分钟 - 第 4 步
4.腌渍肉期间把青椒、洋葱和菠萝切成大小均等的滚块，待用 - 第 5 步
5.接着将番茄酱、糖（最好白糖）和醋（最好白醋）按等比（1:1:1）放到一起，调匀备用 - 第 6 步
6.将腌渍好的肉裹匀淀粉（淀粉不要太多，否则入油锅炸时会散入油锅内，影响口感） - 第 7 步
7.把裹匀淀粉后的肉团成团，这时往锅里倒可以没过肉团的油，（油少一些也可以，炸时倾斜油锅，让油聚到小面积的地方） - 第 8 步
8.入油锅炸第一遍，炸熟 - 第 9 步
9.第二遍，炸脆！直至金黄，出锅 - 第 10 步
10.到出锅内大量的热油（放在非塑料的容器里，小心烫伤），然后借锅内剩下的一点油，中火，放入蒜片、青椒和洋葱翻炒一分钟，关火，盛出 - 第 11 步11.开小火，向锅内倒入调制好的酱汁，冒泡时放入空好油的炸肉团，翻滚裹上酱汁
- 第 12 步
12.中火，之后逐步加入菠萝和炒了备用的青椒、洋葱翻炒，一分钟后将入些清水。这时如果还有想放的调理可以加一些进去，比如味精。2分钟之后开大火收汁，装盘 - 第 13 步
13.哇！喷香的菠萝咕咾肉出锅啦！开吃～
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