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燕麦红糖紫米粥
菜品特色
这道燕麦红糖紫米粥不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 燕麦 ; 红糖 ;紫米组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的燕麦红糖紫米粥吧。菜品禁忌
所需食材
燕麦；红糖；紫米所需调料
燕麦红糖紫米粥的做法
紫米和燕麦的比例大概就按照3：1就可以了，燕麦也可以稍稍多一些。粥虽美味，但做粥也是有诀窍的：1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好；2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧？开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间；3、火候：先用大火煮开，再转文火既小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出；4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止；5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑；6、底，料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里，其实这样做是不对的。正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分- 第 1 步
1.将燕麦和紫米一同淘洗干净，冷水浸泡半个小时。
- 第 2 步
2.锅里放水烧开，放入淘洗干净的燕麦和紫米。
- 第 3 步
3.大火烧开后放入适量碱面（我们这边做粥都是放些碱面在里边，有些地方是不放的）。
- 第 4 步
4.改小火慢慢的熬，熬至米粒开花，粥变浓稠即可（一定要有耐心哦）。
- 第 5 步
5.熬好以后可以加适量的红糖。
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