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豆沙面包
菜品特色
这款面包少糖少油，如果你喜欢更甜点的，可以再加10至20克白糖。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(400g)；红豆(适量)；红糖(适量)；鸡蛋(一个)；奶粉(25g)；白糖(20g)；盐(2g)；发酵粉(5g)；玉米油(25g)；水(150g)所需调料
豆沙面包的做法
- 第 1 步
1.400克高筋面粉，25克玉米油，一个鸡蛋，2克盐，5克发酵粉，20克白糖，25克奶粉，150克水，全部放入面包机桶揉面至35分钟，出膜就行。放温暖处发酵至2-2.5倍以上。(也可直接用手揉面至出膜，就是费点劲) - 第 2 步
2.面团发酵过程中，我用压力锅快速制作好豆沙馅。红豆洗净加水煮至熟烂，捞出控干水放入锅中用铲子压成泥状，加入红糖，小火炒干水分。 - 第 3 步
3.发酵好的面团取出手压排气，再分成12等份，取一份擀圆包入做好的豆沙馅，像包包子一样收口。 - 第 4 步
4.将收口向下用手压平，再用刀把周围切开就行。(另外一种，把小面团擀成舌状放入豆沙馅，两头折起一点在从宽面卷起就行)。 - 第 5 步
5.做好的面包整齐的放入刷了油的烤盘。面包表层刷一层全蛋液，撒上白芝麻点缀。 - 第 6 步
6.烤盘放入烤箱进行二次发酵。天冷下面放一碗开水。(夏天热不用) - 第 7 步
7.这是二次发酵好的面包。放入烤箱中层180度烤15至20分钟就好。自行观察。 - 第 8 步
8.出炉的面包快速在面包表面刷一层玉米油，为了更好的锁住水分。 - 第 9 步
9.面包凉至还有一些余温的时候装入保鲜袋。这样即使第二天口感依然很好。
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