首页 >
双色荷花酥的做法
菜品特色
荷花酥是浙江杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。菜品禁忌
所需食材
油皮材料:中筋面粉(200克)；油皮材料:红色色素(一滴)；油皮材料:绿色色素(一滴)；油皮材料:猪油(60克)；油皮材料:糖粉(40克)；油皮材料：水(100克)；油酥材料:中筋面粉(120克)；油酥材料:猪油(60克)；油酥材料:豆沙馅(640克)；油酥材料:咸蛋黄(16个)所需调料
双色荷花酥的做法的做法
1.在搓粉的时候，要视乎粉的湿润程度加入水量。不要一下子全加进去2.红色、绿色面团交错叠在一起做出来的成品会更好看喔。3.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。- 第 1 步
1.豆沙馅分成16份，每份40克，包入已烤到半熟的咸蛋黄备用 - 第 2 步
2.先做油皮：中筋面粉加糖粉过筛，再加入猪油搓均匀，分次加入水，搓成面团分成两份 - 第 3 步
3.一份加入绿色色素，一份加入红色色素 - 第 4 步
4.将油皮红色，绿色各分成十六小团 - 第 5 步
5.再做油酥皮：将猪油放在中粉中，搓成面团 - 第 6 步
6.油酥皮各分成三十二小团 - 第 7 步
7.将绿色油皮和红色油皮分别包着油酥皮 - 第 8 步
8.分别擀两次，静止十五分钟 - 第 9 步
9.将红色、绿色面团分别擀成圆形，交错叠在一起 - 第 10 步
10.包入已准备好的豆沙蛋黄馅 - 第 11 步
11.在包好蛋黄馅的面皮上，用刀片画三切，成米字 - 第 12 步
12.放入180度预热好的烤箱中层烘烤20-25分钟 - 第 13 步
13.烘烤结束后，拿出放凉就可以食用啦
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/342584
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
