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油泼面
菜品特色
这道油泼面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜面条; 豆苗 (适量);娃娃菜; 小葱 (适量);干 辣椒粉 (适量); 食用油 (适量);蒸鱼豉油(适量);麻椒(适量); 芝麻 (适量);盐(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的油泼面吧。菜品禁忌
所需食材
鲜面条；豆苗(适量)；娃娃菜；小葱(适量)；干辣椒粉(适量)；食用油(适量)；蒸鱼豉油(适量)；麻椒(适量)；芝麻(适量)；盐(适量)所需调料
油泼面的做法
1.油泼面的面条最好那种宽宽的扯面，不过用这种鲜面条也不错，虽然口感不同，但是很方便。2.油泼面一般搭配的蔬菜是油菜和豆芽。不过冰箱里正好有豆苗和娃娃菜，就拿来用了，自己在家做菜，可以随意搭配的，冰箱里有什么就用什么就好了。3.这里用的辣椒粉是在韩国食品超市买的，颜色比较红，并不是特别辣。可以根据自己的口味准备干辣椒。4.用普通的生抽也是可以的，只不过蒸鱼豉油的味道更鲜，所以就用这个。要是觉得普通的生抽没那么鲜，可以加一些白糖来提鲜。只需要一点点的白糖就够了。5.油一定要烧热，而且淋热油的时候一定要均匀，要尽量把所有的干辣椒、葱花等调味料都淋到，这样味道才够香。- 第 1 步
1.小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。 - 第 2 步
2.锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。 - 第 3 步
3.将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。 - 第 4 步
4.面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。 - 第 5 步
5.在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐。 - 第 6 步
6.再淋上适量的蒸鱼豉油。 - 第 7 步
7.重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟。 - 第 8 步
8.将热油淋在调味料的表面。 - 第 9 步
9.食用前拌匀。
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