水煎茄合
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菜品特色
自己做饭没法拍过程图！这是老妈的拿手菜，鉴于我的天赋爆发，一看就会了！试着做给老公和孩子吃，天天吃肉也不好哦！这道素菜是很好的选择，加了醋还开胃！菜品禁忌
所需食材
茄子(两个)；韭菜(一小把)；鸡蛋(四个)所需调料
水煎茄合的做法
茄合要注意随时填油，以免糊锅。煎到有点糊的样子才好吃- 第 1 步
1.首先把韭菜和茄子洗干净；韭菜控干水，茄子切夹片，就是第一刀切下去要留一点茄子，不要切到底，让它成为茄夹，就像肉夹馍的馍一样。 - 第 2 步
2.其中两个鸡蛋打散，在锅里炒成碎蛋，待用。
- 第 3 步
3.韭菜切成小丁儿，放在小盆儿里，再放上刚才炒的鸡蛋碎，在打入另外两个鸡蛋。
- 第 4 步
4.最后放一点十三香，椒盐（没有的可不放），一点点五香粉，一点点盐，拌匀。
- 第 5 步
5.办完就要往茄夹里填馅儿了，把拌好的韭菜馅儿快速塞进茄夹里，因为拌好的韭菜馅很容易出水，所以要速度。
- 第 6 步
6.下面就要煎了，叫水煎但是不用水，锅里放油，把茄合放进去，盖一下锅盖，半分钟后翻面，要用中小火或小火煎，等到两面都有点微糊的感觉后就可以出锅了。
- 第 7 步
7.放在盘里淋上醋和一点味达美，开吃吧，香而不腻！
该菜品最后更新于：2026-05-18
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