干烧菜花
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菜品特色
姥姥告诉我这道菜要多放姜末和醋！味道才够足！其实我不喜欢菜花，觉得味道怪怪的，不过姥姥的干烧菜花真的很开胃呐！是不是因为醋和姜比较多哇…但事实是真的好吃啊！菜品禁忌
所需食材
菜花(半个)；盐(适量)；白糖(可以稍多)；干辣椒切丝(4-5根)；姜切末(多量)；醋(与白糖量一比一)；生抽(适量)；鸡精(少许)；食用油(适量)；淀粉加凉水稀释(少许)所需调料
干烧菜花的做法
为保证菜花茎干是绿颜色，最好选购散开的有机菜花，在翻炒时不能加水，这样炒好的菜花才又脆又好看！- 第 1 步
1.将洗净切好的菜花放入盘子，然后…将所有调料均匀撒到生菜花上！（你没看错）姜末要在最上面一层，白糖和醋一定要均匀撒好。然后，腌制一会儿 - 第 2 步
2.将所有材料“倒扣”入热好油的锅中，“倒扣”的意思是姜末应在锅的最底层，菜花在表层。不加水。静待半分钟后开始煸炒，至菜花看上去蔫扁并出汤汁时倒入少许稀释好的淀粉，再翻炒一小会儿就可以了。（比较简单就一次说完然后没有拍照…）
- 第 3 步
3.装盘就好啦～
该菜品最后更新于：2026-10-14
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