海鲜藕盒子
菜品特色
老公家在海边所以喜欢吃各种海鲜，这次做藕盒子加了花蛤肉~味道很鲜甜菜品禁忌
所需食材
莲藕(500g)；清水（面糊）(适量)；花蛤（肉馅儿）(750g)；面粉（面糊）(适量)；猪肉糜（肉馅儿）(150g)；鸡蛋（面糊）(1个)；盐（面糊）(3g)；小葱（肉馅儿）(适量)；酱油（肉馅儿）(2勺)；黄酒（肉馅儿）(2勺)；生姜（肉馅儿）(适量)所需调料
海鲜藕盒子的做法
花蛤肉我用的是新鲜的，也可以用干的花蛤肉，但是要提前泡一下- 第 1 步
1.花蛤装盘，水开后上锅蒸3分钟，取出里面的肉（蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉，可以当做水加到猪肉糜里面，最底下的汤汁就不要了，为了防止有沙子） - 第 2 步
2.藕切成这样的夹子，两片的底部连着，切好的藕片放在清水里防止变黑 - 第 3 步
3.葱姜切末 - 第 4 步
4.猪肉糜中加入葱姜末、2勺酱油、2勺黄酒、少量多次的加入花蛤汤，顺着一个方向搅拌肉馅儿上劲 - 第 5 步
5.将肉馅儿夹入藕片中 - 第 6 步
6. - 第 7 步
7.面粉加清水、半勺盐，打入一个鸡蛋制成面糊 - 第 8 步
8.锅中油温加热到7成热，将藕盒子在面糊碗里裹一下，沿锅边丢入锅中，定型后翻面，炸制金黄色出锅即可 - 第 9 步
9. - 第 10 步
10.
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