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柠香盐煎秋刀鱼
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菜品特色
“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。初恋的香味就这样被我们寻回。”日本作家佐藤春夫的《秋刀鱼之歌》很有名，你若读过，便知道在日本人心中，这种鱼的季节指向性有多么强烈了，“秋风凄凄，你若有情，请告诉他们，有一个男人在独自吃晚饭，秋刀鱼令他思茫然”菜品禁忌
所需食材
秋刀鱼；柠檬汁；盐；料酒所需调料
柠香盐煎秋刀鱼的做法
选择鱼眼凸有光泽的，不要鱼眼白蒙雾的。- 第 1 步
1.秋刀鱼洗净，去腮去内脏，肉身用锋利的刀子划拉几下。在日本有人会食用秋刀鱼内脏，我想想还是算了 - 第 2 步
2.用一小勺料酒，小半个柠檬的柠檬汁，一点盐，均匀的按摩轻轻拍打鱼身，帮其入味儿 - 第 3 步
3.锅内少许油，两面各煎3-5分钟即刻。秋刀鱼肉质本身有咸味儿，所以出锅再适当撒些盐粒即可。
该菜品最后更新于：2026-07-24
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