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糖醋带鱼
菜品特色
这道糖醋带鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由冰鲜 带鱼 (2条); 葱花 (适量);红 尖椒 (2根); 姜丝 (适量);干 淀粉 (适量); 老抽 (1勺); 生抽 (1/2勺);高度 白酒 (1勺); 陈醋 (2勺); 冰糖 (20克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的糖醋带鱼吧。菜品禁忌
所需食材
冰鲜带鱼(2条)；葱花(适量)；红尖椒(2根)；姜丝(适量)；干淀粉(适量)；老抽(1勺)；生抽(1/2勺)；高度白酒(1勺)；陈醋(2勺)；冰糖(20克)所需调料
糖醋带鱼的做法
有时卖家是不帮忙清理的，只有回家自己清理了。- 第 1 步
1.准备材料，带鱼去头去尾，鱼肚里如果有黑膜，清除干净， 鱼肠骨血等也清除干净，用刷子轻轻刷掉表面的鱼鳞。（有时卖家是不帮忙清理的，只有回家自己清理了。） 带鱼切菱形块或者切段，葱切葱花，姜切丝，红尖椒斜切圈。 - 第 2 步
2.带鱼表面擦干净，薄薄的拍上淀粉备用。 - 第 3 步
3.锅中倒入油，烧热至7成热时，调中火，放入带鱼，待一面煎至金黄色后 - 第 4 步
4.再翻动煎另一面。装起备用。 - 第 5 步
5.另起油锅，烧热，放入葱姜、红尖椒炒香 - 第 6 步
6.放入带鱼翻炒几下 - 第 7 步
7.倒入老抽、生抽、白糖或者冰糖 - 第 8 步
8.倒入白酒翻炒均匀。 - 第 9 步
9.倒入开水，漫过鱼身 - 第 10 步
10.淋上陈醋，大火煮开后转中火炖10分钟。 - 第 11 步
11.大火收汁，待汤汁变粘稠即可。
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