龙井虾仁
菜品特色
这道龙井虾仁不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 虾仁 (250g); 鸡蛋 (1个);西湖龙井(适量); 淀粉 (适量); 黄酒 (15ml)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的龙井虾仁吧。菜品禁忌
所需食材
虾仁(250g)；鸡蛋(1个)；西湖龙井(适量)；淀粉(适量)；黄酒(15ml)所需调料
龙井虾仁的做法
- 第 1 步
1.备齐所需原料，鸡蛋取蛋清备用。 - 第 2 步
2.虾仁处理干净，用厨房用纸吸干残留的水分。 - 第 3 步
3.虾仁入碗，加入蛋清，淀粉加少许水，制成水淀粉，加入虾仁中约2勺水淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，入冰箱静置20分钟。 - 第 4 步
4.此时把西湖龙井茶冲泡开。 - 第 5 步
5.锅中油烧热，滑入浆好的虾仁，快速滑散盛出备用。 - 第 6 步
6.锅底留少许油，放入过油的虾仁，倒入黄酒和2勺茶汤，翻炒至茶水入味，最后淋少许的水淀粉，翻炒虾仁有光泽即可出锅。
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