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小肉丸
菜品特色
这道小肉丸不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由肥瘦猪 肉馅 (4两);葱(少半根);馒头(半个); 姜粉 (一点); 鸡蛋 (一个); 生抽 (1大勺); 淀粉 (2小匙); 料酒 (1小勺);盐(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的小肉丸吧。菜品禁忌
所需食材
肥瘦猪肉馅(4两)；葱(少半根)；馒头(半个)；姜粉(一点)；鸡蛋(一个)；生抽(1大勺)；淀粉(2小匙)；料酒(1小勺)；盐(适量)所需调料
小肉丸的做法
1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。4.咸淡要掌握好。5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。- 第 1 步
1.肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。 - 第 2 步
2.加入鸡蛋，搅匀。 - 第 3 步
3.加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。 - 第 4 步
4.加入挤干水分的馒头，搅拌匀。 - 第 5 步
5.搅打均匀后。 - 第 6 步
6.油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。 - 第 7 步
7..炸完盛出，继续给油锅加温。 - 第 8 步
8.大火油热后，复炸一次，盛焦黄色
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