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云南豆焖饭
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菜品特色
云南，“彩云之南”，一个素以美丽、丰饶、神奇而著称于世，一个向来被外界称为“秘境”的地方，吸引着世界各地无数的游客。云南得天独厚的地理环境，四季宜人的气候条件，多元化的民族文化，也造就了云南菜的独特魅力，让去过那里的人们念念不忘。过桥米线、汽锅鸡、腊排骨，都是很有名的云南美味。当地还有道非常家常的豆焖饭，不知道去过云南的人都有没有尝过，肉鲜、豆香、饭糯，想想都会流口水呢！菜品禁忌
所需食材
大米(100克)；糯米(100克)；宣威火腿(120克)；去皮青蚕豆(100克)；土豆(150克)所需调料
云南豆焖饭的做法
- 第 1 步
1.大米与糯米混合后淘洗干净，以1:1的比例用清水浸泡1小时； - 第 2 步
2.宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁； - 第 3 步
3.烧热炒锅，加入20克左右的植物油，用猪油更好吃； - 第 4 步
4.下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蚕豆； - 第 5 步
5.将上述材料翻炒均匀后倒入炖煮锅； - 第 6 步
6.将浸泡后的米和水一起倒入拌匀，用中火烧开；煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可。
该菜品最后更新于：2026-10-29
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