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清明果
分类:
米粉
蒸锅
煸炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这是老家的美食,很独特。我的家乡在钱塘江源头一一国家东部公园。浙江开化,这里生态好,环境优美。欢迎来这里旅游!清明时节,这里满山遍野都是油菜花,仿佛天都要被染黄了。再品一杯龙顶明前茶,真的是心旷神怡!记忆中儿时,清明前一周,家家户户都忙着做清明粒,今天如果是你家做,隔壁两三户人全到你家帮忙,下次你再去忙他们。真是邻里和睦!当然孩子们也去帮忙,比赛看谁搓的最快,最圆。真怀念那些日子……如今全家都定居杭州,虽然比家乡繁华,但是到了节日就特想家乡的人和美食!
菜品禁忌
所需食材
粘米粉(2斤);
豆芽
(适量);老
豆腐
(1块);
腊肉
(适量);
葱花
(少许);油(适量);盐(适量);
酱油
(适量);
鸡精
(适量)
所需调料
清明果的做法
一定要有耐心搓,决对是个手工活,但它不会亏待你的味蕾!
第 1 步
1.锅中水烧开,加粘米粉,稍煮拌匀。然后搓成一团,再搓细条,切成小颗粒。
第 2 步
2.把小颗粒摆成图中上面的样子,然后双手一起搓!训练双手协调哈哈……努力完成任务
第 3 步
3.上蒸锅蒸20分左右,表面都油光光亮了,把它倒出来,摊在铺过保鲜膜的台面上。
第 4 步
4.(来张自然光下的,前面厨房的灯偏黄)凉了放篮子里,如果做多了可次曰泡在水里。每曰要换水,可保存一周以上呢!
第 5 步
5.锅里放油,把老豆腐煎黄,盛出,再放腊肉和蔬菜煸炒。最后倒入清明粒,加盐和鸡精。再放点开水,少许酱油,煮开后洒上葱花。开吃咯!多吃点,忙了半天也饿了!(这里没放腊肉,因为晚餐有腊肉炖笋)
第 6 步
6.夹点腊肉和笋,也来一张,嘻嘻……
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