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罗宋甜面包
菜品特色
罗宋面包并非只是硬皮面包，这款馥郁香浓的黄油面包，也叫做罗宋面包，只不过，它是一款甜面包。 它不仅仅又香又软。开口处因为黄油和糖粉经过烤焙的缘故，还有一丝酥脆的口感。绝对好吃，真的——君之从不骗人哦。菜品禁忌
所需食材
高筋粉(150克)；酵母(1小勺)；白砂糖(25克)；盐(1.8克)；鸡蛋(15克)；奶粉(5克)；水(75克)；黄油(12克)；表面装饰：；鸡蛋液(适量)；黄油(16克)；糖粉(适量)所需调料
罗宋甜面包的做法
1、在面团表面划刀口的时候，要做到快、准。刀一定要锋利，推荐使用刮胡刀片。2、划刀口时，需要让面团表面稍微干燥以后再划。3、挤黄油的方法：可以把黄油事先放入保鲜袋，待其软化后，从保鲜袋一角开一个口，即可挤出。当然，你也可以使用圆嘴的裱花袋。4、一定要撒上厚厚的糖粉哦！- 第 1 步
1.根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。 - 第 2 步
2.把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。 - 第 3 步
3.把椭圆形翻面，从上往下卷起来。 - 第 4 步
4.卷的时候注意，两边稍微往里收。 - 第 5 步
5.卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。 - 第 6 步
6.将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。 - 第 7 步
7.发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。 - 第 8 步
8.用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子。 - 第 9 步
9.划好的口子 - 第 10 步
10.在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油) - 第 11 步
11.在面团表面刷上一层鸡蛋液。 - 第 12 步
12.再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色。
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