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奶油软面包
菜品特色
喜欢吃软面包,特喜欢,买了烤箱干脆自己做菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(300g)；酵母(4克)；细砂糖(60g)；牛奶（根据面粉不同适量增减）(170g)；全蛋(30g)；盐(3g)；黄油(40g)所需调料
奶油软面包的做法
- 第 1 步
1.将除黄油外所有材料混合,进行揉面程序,揉至扩展阶段
- 第 2 步
2.加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑
- 第 3 步
3.将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行一次发酵,是原来的2～2.5倍大,大约1小时左右
- 第 4 步
4.把发酵好的面团取出,排气分成所需大小,滚圆松弛静置15分
- 第 5 步
5.松弛好的面团按个人喜好整形,或者加馅料
- 第 6 步
6.整形完毕惊醒二次发酵,发至原来的2陪大,大约40～50分
- 第 7 步
7.发酵好的面团表面刷全蛋液,撒芝麻,预热150度烤箱中层上下火15～20分,表面金黄即可（我的烤箱温度高,按自家烤箱来调试时间,原方是170度15～25分,还要根据面团大小调时间）
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