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咸肉蒸冬瓜
菜品特色
今天考虑用咸肉做个【咸肉蒸冬瓜】⠣Š咸肉先煮软，然后和冬瓜切片再蒸一道，“笃笃”的蒸汽中，冬瓜充分吸收了咸肉的鲜香，咸肉也回归温婉、咸鲜、软糯，不再咄咄逼人般的齁死人，过程方便简单，蔬菜里放点咸货，当真美味无比。菜品禁忌
所需食材
冬瓜、咸肉、白酒所需调料
咸肉蒸冬瓜的做法
1、腊肉和咸肉有什么区别呢，我觉得咸肉做法要简单一些，更加本色和随意一些，吃起来也没有那股子烟火的味道。2、在做咸肉前，可以先用温水浸泡，去去咸，然后切成极薄的片子放在饭锅里蒸熟，还可以加青蒜爆炒或者和清淡的食材熬汤1、腊肉和咸肉有什么区别呢，我觉得咸肉做法要简单一些，更加本色和随意一些，吃起来也没有那股子烟火的味道。
1、干咸肉可以用温水或者淘米水浸泡40——60分钟，然后凉水入锅，煮上30分钟，这个过程叫做“去咸”。
2、切片，将咸肉切成薄片，我这个切的厚了些，冬瓜去皮也切成薄片。
3、冬瓜片垫底，将咸肉码在上面，淋一点点白酒，入蒸锅。
4、水滚后，记时间，大概再蒸10来分钟的样子，撒点葱花，就ok了。
又有味儿。
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