什锦拌金针菇

1.04W 1.1K

分类：凉拌菜功效：特禀质难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

每到金针菇丰收的季节，我都会托同事帮我带些来（因为他邻居有种哦，价格算批发价的，比外头更便宜哦），每次都会带多了，可以做上好几道菜呢！金针菇，煮后不易烂，口感有嚼劲，滑滑的，可喜欢吃呢！

菜品禁忌

所需食材

金针菇(200g)；油(适量)；盐(适量)；味精(少许)；生抽(适量)；木耳(50g)；海带丝(50g)；绿豆芽(50g)；胡萝卜(50g)；蒜瓣(3个)；生姜(适量)；醋(适量)

所需调料

什锦拌金针菇的做法

1、生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食。其色泽比较淡，咸甜适口。
2、不用生油做凉拌菜，最好过下热。可以改用芝麻油，芝麻油本身是熟的，不用过热了！
3、凉拌菜中加入食醋，有益于开胃，杀菌，而且使菜品更酸爽，更美味！

第 1 步1.木耳去头后，清洗干净，切成细丝！
第 2 步2.海带丝和绿豆芽清洗干净。
第 3 步3.金针菇，去点头部分，清洗干净。
第 4 步4.胡萝卜去皮，切成细丝。蒜切碎。
第 5 步5.在小碗内加入生抽、醋，搁入蒜末、盐、味精，搅拌均匀。
第 6 步6.取一锅烧开水，加入盐。接着倒入海带丝、绿豆芽、胡萝卜丝、木耳丝、金针菇，烫熟。
第 7 步7.烫熟，捞起滤干水分，搁置凉了！
第 8 步8.锅内将油烧熟了！
第 9 步9.将所有食材搁置一个大碗中，充分搅拌均匀。美味的拌金针菇完成了！

该菜品最后更新于：2026-08-27

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