蒜末茄子丝
菜品特色
觉得有段时间没有吃茄子，上菜市场看见了非常小而嫩的茄子，毫不犹豫买了。茄子非常鲜嫩，就炒最好了，好熟，营养不流失。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；茄子(400g)；盐(适量)；蒜(1头)；青椒(1个)；鸡精(适量)；胡椒粉(适量)所需调料
蒜末茄子丝的做法
茄子丝不用切太细，那样炒出来会发粘。油要稍微比正常炒菜多些。
- 第 1 步
1.茄子去蒂洗净。 - 第 2 步
2.切成丝，如筷子粗细。 - 第 3 步
3.青椒切小段丝，蒜切末。 - 第 4 步
4.炒锅热油想炸香一半的蒜末后放入胡椒粉炸香。 - 第 5 步
5.倒入茄子丝中火翻炒。 - 第 6 步
6.加盐。 - 第 7 步
7.炒蔫9分熟后加入青椒丝。 - 第 8 步
8.最后加入剩下的蒜末和鸡精翻炒出锅。
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