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红枣桂圆乌鸡汤
菜品特色
乌鸡是中国特有的药用珍禽,乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文，提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。菜品禁忌
所需食材
乌鸡腿(1只)；油(适量)；红枣(10颗)；盐(适量)；桂圆(10颗)；姜(适量)；枸杞(10颗)所需调料
红枣桂圆乌鸡汤的做法
炖时不要用高压锅，使用砂锅小火慢炖。- 第 1 步
1.如图所示，红枣，桂圆，枸杞，姜准备好 - 第 2 步2.乌鸡腿洗净待用
- 第 3 步
3.砂锅放一大碗水，放乌鸡腿和姜 - 第 4 步
4.煮开时，撇去浮末 - 第 5 步
5.下入红枣，桂圆，枸杞，加小许盐 - 第 6 步
6.煮开后小火慢炖一个半小时 - 第 7 步
7.出锅
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