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麻辣鲜笋
菜品特色
我最喜欢吃笋子了。无论什么方法烹制的都爱。前些天朋友到龙门去玩，带了好些亲手掰的鲜笋回来，简直好吃极了，真是鲜美，香脆！笋子含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。它的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。笋子在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋子还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系菜品禁忌
所需食材
竹笋(300g)；辣椒油(适量)；盐(适量)；鸡精(少许)；蒜(适量)；姜(少许)；花椒面(少许)；小米椒(少许)；香葱(适量)；花椒油(少许)所需调料
麻辣鲜笋的做法
调料和匀后可以根据自己的爱好适量增减- 第 1 步
1.笋子清洗干净，切成小段 - 第 2 步
2.沸水煮熟后将水沥干 - 第 3 步
3.佐料放在盆里和匀后根据自己的口味调味 - 第 4 步
4.孙子倒进去拌匀 - 第 5 步
5.装盘淋上花椒油或香油
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