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千叶纹菠萝夹心蛋糕卷
菜品特色
爱上美食，爱上烘焙。每当看到那烤盘端出烤箱，心仪的糕点散发出那诱人的香气时，一种成就感便油然而生，整个人都沉浸在成就的幸福之中。千叶纹是我钟情已久的花色。但是，期间试做过几次，都未能达到理想的效果。为了能够实现做出美丽千叶纹的梦想，我曾经多次去西点屋看带有千叶纹的蛋糕。当我呆呆的看着，思索着时，都会被店员误认为我要买这款蛋糕。呵呵，典型的一个糕点痴啊。终于，经过不断的探索，我也做出了漂亮的千叶纹蛋糕卷。呵呵，那天我着实地兴奋了一个晚上啊。记不清是看到哪个好友的文章上写到，大意是，当做某一糕点反复试验往往要疯个6、7次方可成功。真真是不屈不挠啊！我这款也是疯了4次才达到了比较理想的境界。呵呵...呵呵，下次，我还打算在巧克力花纹上再做些改进，以求实现完美的梦想。呵呵，废话少说，作为一名典型的吃货来说，每天想的最多的就是让自己和家人吃的好，吃的幸福美味。面对即将到来的世界末日，我们更要如此。俗话说的好：“吃是真精，穿是威风，不吃不穿是憨子！”呵呵呵呵......菜品禁忌
所需食材
植物油(40g)；低筋面粉(60g)；纯牛奶(40g)；白糖(50g)；鸡蛋(3个)；巧克力糖(3块)；白醋(数滴)所需调料
千叶纹菠萝夹心蛋糕卷的做法
1、融化巧克力时，不要加入过多的水。2、在烤好的蛋糕外面覆盖保鲜膜，是为了防止千叶纹被沾破坏。
3、在定好型后，去除包裹纸时，要注意不要沾掉了花纹。
4、在蛋糕的一边切口，是为了便于其卷起。
5、花纹也可以用可可粉来调颜色。但我偏爱用巧克力，味道比较香甜。
- 第 1 步
1.蛋黄分出加上20克白糖搅打均匀。使糖和蛋黄充分融合。 - 第 2 步
2.加入植物油充分搅匀。 - 第 3 步
3.然后再加入纯牛奶充分搅匀。 - 第 4 步
4.最后在蛋黄液中加入低粉搅拌均匀。 - 第 5 步
5.蛋清单独分离出来，加入白醋数滴。 - 第 6 步
6.用电动搅拌器低速画圈搅拌。其间当开始打出大泡时加入10克白糖搅匀至出小泡时再加入10克白糖继续打匀，最后再加入10克白糖搅打至干性发泡即可。这时用搅拌器可拉出小尖角。 - 第 7 步
7.插入一根筷子，可直立不倒。 - 第 8 步
8.然后，把1/3的蛋白泡盛入蛋黄液中翻拌均匀。 - 第 9 步
9.再把剩下的蛋白泡全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可，无需搅拌，以免消泡。 - 第 10 步
10.这是翻拌均匀的蛋糕糊。 - 第 11 步
11.把巧克力糖块剥去糖纸，放入碗内，加入约2毫升纯净水。然后放入微波炉内中火1分钟融化搅拌均匀。 - 第 12 步
12.再加入两汤勺蛋糕糊拌匀。 - 第 13 步
13.烤盘内铺上油纸，倒入蛋糕糊抹平。 - 第 14 步
14.把巧克力蛋糕糊装入裱花袋，并把裱花袋的尖部用剪刀剪一个小口。 - 第 15 步
15.在烤盘的蛋糕糊上挤上巧克力长线。 - 第 16 步
16.然后用牙签在巧克力线上来回划出花纹即可。 - 第 17 步
17.烤箱预热150度1分钟后，把划好的蛋糕糊放入烤箱中层150度15分钟左右,再关掉下火，用上火烤1分钟即可。 - 第 18 步
18.烤好的蛋糕取出。 - 第 19 步
19.在上面盖上一层保鲜膜。 - 第 20 步
20.然后倒扣出来，放在面板上，趁热揭去油纸。 - 第 21 步
21.在蛋糕的一头留出约两公分的距离处用刀切一道口子，不要切透。再加上菠萝果酱。 - 第 22 步
22.然后把菠萝果酱涂抹均匀。 - 第 23 步
23.用保鲜膜卷起来定型。保鲜膜受热后变软，于是我又把揭下来的油纸裹在了外面。 - 第 24 步
24.现在是冬天，厨房的室温即可定型，无需放入冰箱冷藏室，定型20分钟即可。定好型后，去除包裹纸，切去两头不整齐的边，瞧！这就是做好的千叶纹菠萝蛋糕卷。是不是挺诱人的啊。
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