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泥蒿炒咸肉
菜品特色
泥蒿总是和腊肉搭配在一起来炒，感觉这样味道是最好的！泥蒿又名藜蒿、蒌蒿，是生长于江南、长江一带（尤以湖南、湖北为盛）的野菜。以嫩茎供食，因爽口清脆，香味独特而浓郁~菜品禁忌
所需食材
泥蒿(200g)；油(1茶匙)；咸肉(100g)；盐(半勺)；味精(少许)；蒜子(2瓣)所需调料
泥蒿炒咸肉的做法
因为咸肉已经是咸的了，所以不能再放太多的盐了哦！咸肉放水里面绰的时候注意时间不能太久，不然鲜肉的味道会丧失的！
- 第 1 步
1.准备好材料，将它们洗干净后泥蒿切成段段。 - 第 2 步
2.将咸肉切成条后，稍微放入开水里面绰一下。 - 第 3 步
3.蒜子切碎。 - 第 4 步
4.随后锅中热油后将咸肉和蒜子一同加入锅中爆香。 - 第 5 步5.再将泥蒿一同加入锅中。
- 第 6 步
6.翻炒至泥蒿熟后，加入盐和味精进行调味。将它们小火拌匀后即可盛盘。
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