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炖咸肉

分类:煸炒 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。我做的咸肉是江苏老家奶奶做的,过年回家带回来的。

菜品禁忌

所需食材

油(适量);咸肉(1000g);盐(适量);花椒(适量);大料(适量);白糖(适量);葱(适量);姜(适量)

所需调料

炖咸肉的做法

  • 第 1 步1.咸肉提前泡好
  • 第 2 步2.切小块
  • 第 3 步3.放锅中浸
  • 第 4 步4.浸好捞出
  • 第 5 步5.锅放少量的白糖煸炒
  • 第 6 步6.炒至变红
  • 第 7 步7.将肉放入煸炒
  • 第 8 步8.放适量的料酒、生抽、老抽煸炒
  • 第 9 步9.放高压锅里加适量的开水
  • 第 10 步10.将花椒、大料、葱、姜放入,因为咸肉就不用放盐了
  • 第 11 步11.上汽炖20分钟
  • 第 12 步12.打开盖做好了
  • 第 13 步13.盛盘。
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