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黑木耳鸡丁炒鸡腿菇

分类:高汤 炒锅 功效:补钙;抗癌;防癌; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鸡腿菇味甘性平,有益脾胃,清心安神、治痔等功效。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助消化、增加食欲,增强人体免疫力,具有很高的营养价值。具有多种生理作用,其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化,酪氨酸酶有降低血压的作用,多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,食用后不会增加血液中的胆固醇含量,可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。鸡腿菇对大肠杆菇、金黄色葡萄球菇、枯草杆菇还有一定的抑制作用。营养丰富鸡腿菇加上黑木耳和鸡肉让这道菜的营养更加的全面。

菜品禁忌

所需食材

鸡腿菇(200g);油(适量);鸡肉(150g);盐(适量);黑木耳(适量);剁椒(适量);生姜(适量);生抽(适量);蒜头(适量)

所需调料

黑木耳鸡丁炒鸡腿菇的做法

买鸡腿菇要选择菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞的。不要贪图鸡腿菇的外观更白、更亮。
  • 第 1 步1.鸡腿菇切丁
  • 第 2 步2.鲜鸡肉切小块,蒜头和生姜切碎
  • 第 3 步3.黑木耳提前泡软
  • 第 4 步4.炒锅放油烧热放入鸡丁爆炒
  • 第 5 步5.放入鸡腿菇
  • 第 6 步6.放入黑木耳调入适量高汤或者清水
  • 第 7 步7.焖煮5分钟调入生姜
  • 第 8 步8.调入剁椒
  • 第 9 步9.调入生抽和少许盐巴出锅
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