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金鱼汤圆
菜品特色
为了给今年的元宵节带来不一样的感觉,昨天特意做了金鱼汤圆,这是自己在网上偶然看到的,非常喜欢,虽然没馅料,但是煮好后滑溜溜的,金鱼更显逼真,配上牛奶和砂糖,就好好吃哒.菜品禁忌
所需食材
糯米粉(50g)；红曲粉(适量)；食用竹炭粉(适量)；热水(46g)所需调料
金鱼汤圆的做法
1、热水逐量添加，和出的糯米团软硬适中。2、未操作的面团，需用湿布覆盖面团，以防面团吹干。
3、做好的汤圆放在碟子上，放冰箱冷冻保存，这样汤圆也不会粘在碟子上了。
4、可以做成各种颜色的金鱼，随你喜欢。
5、因为没有馅料，所以金鱼汤圆不用煮太久。
6、这个分量做出大概10多条金鱼，若需做更多，可以增加糯米粉分量。
7、搭配甜牛奶，会更好吃。
- 第 1 步
1.将糯米粉分成三份,一份30克, 其余两份, 每份10克. - 第 2 步
2.少的两份，分别加入红曲粉和竹炭粉，和成三色面团。 - 第 3 步
3.取4克白色面团，搓成长条状，红色面团取2克，也搓成长条状。 - 第 4 步
4.将红色面团放在白色面团上面，用手再搓一搓，使红色面团与白色面团紧密结合在一起。 - 第 5 步
5.用手捏一下三分之一处，收腰，用手指压扁一下尾部，再用牙签压出一些折痕。 - 第 6 步
6.另取两份小小的白色面团，压扁一点，再放上搓成小圆点的黑色面团。 - 第 7 步
7.放在两边做鱼眼。 - 第 8 步
8.锅里放水，水开后将金鱼汤圆放入，煮大概两分钟左右即可。
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