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巧克力太妃糖
菜品特色
因为一直在纠结如何快速消耗剩下的淡奶油，就想到做这款香浓好吃的太妃糖，操作简单，送朋友也不错，如果亲有巧克力硅胶模具做这款糖就更好了，可以有很多漂亮的形状，我没有硅胶模具，就直接用刀切。包装了一下照样送给朋友，朋友收到很开心，她说很好吃，她小孩也很爱吃，嘻嘻！菜品禁忌
所需食材
淡奶油(200g)；巧克力(40g)；白砂糖(100g)；可可粉(5g)；水饴(30g)所需调料
巧克力太妃糖的做法
水饴就是水麦芽。是一种白色麦芽糖，也叫玉米糖浆。网上有售。煮糖的时候，要有耐心，不停地搅拌，避免糊了，焦化过程大概是二十分钟左右。
- 第 1 步
1.准备好装糖的容器，有硅胶模具最好 - 第 2 步
2.不粘锅中放入白砂糖，水饴，巧克力 - 第 3 步
3.倒入淡奶油 - 第 4 步4.筛入可可粉
- 第 5 步
5.中小火煮，边煮边搅拌，煮至中间冒许多泡泡时候改小火 - 第 6 步
6.继续搅拌小火煮至边浓稠，提起画8字，过几秒才消失，即可。如图所示，这步已经可以关火出炉倒入硅胶模具 - 第 7 步
7.因为我没有模具，就放容器的，所以我就继续搅拌继续加热煮 - 第 8 步
8.煮至不怎那么可以流动时候，我才关火出炉。记得到这样的状态就不要继续煮了，再煮就可能会边苦了。 - 第 9 步
9.倒入容器中，用刮板刀微微弄平整些，盖上油纸，隔着油纸继续刮平整。记得小心温度很高，会烫。小心操作。 - 第 10 步
10.等糖稍微还有些温度，不烫手的时候，取出来，用刀切块 - 第 11 步
11.用油纸剪成大小合适的糖果纸，把太妃糖裹好。
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