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松露巧克力月饼
菜品特色
随着月饼季的到来，时间好像一下紧张起来。所有的月饼一拥而上，有些叫人无所适从。从哪儿开始呢？常见的品种好像已经做得太多了，要不，就从非同寻常入手？松露巧克力月饼，只不过是赶上中秋的巧克力，被冠以月饼的名头而已。不过，巧克力就是巧克力，还是小块一点的好。即便是迷你月饼那25克的个头，在于巧克力，似乎也太大了些。菜品禁忌
所需食材
可可粉(适量)；黑巧克力(150g)；淡奶油(60g)；黄油(10g)；朗姆酒(13g)所需调料
松露巧克力月饼的做法
融化巧克力温度不宜太高，离火后才加入巧克力，如果温度较低，巧克力不能完全融化，可以隔水加热搅拌至完全融化。- 第 1 步
1.主料 - 第 2 步
2.巧克力切碎 - 第 3 步
3.黄油切小丁，放室温软化 - 第 4 步
4.淡奶油倒入锅中 - 第 5 步
5.加热煮沸，离火 - 第 6 步
6.趁热加入巧克力碎屑 - 第 7 步
7.搅拌均匀，至完全融化 - 第 8 步
8.加入黄油 - 第 9 步
9.搅拌至完全融化，混合均匀 - 第 10 步
10.加入朗姆酒，搅拌均匀 - 第 11 步
11.倒入硅胶模，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻至完全凝固 - 第 12 步
12.揭去保鲜膜 - 第 13 步
13.扣出 - 第 14 步
14.切块 - 第 15 步
15.放入可可粉中，沾裹上一层可可粉 - 第 16 步
16.完成
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