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蒸茄子
菜品特色
茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。大蒜有杀菌的作用菜品禁忌
所需食材
长茄子(2条)；大蒜(适量)；盐(适量)；酱油(适量)所需调料
蒸茄子的做法
把茄子先蒸熟，不会吃太多油，也很方便，容易做。- 第 1 步
1.备好材料，蒸好切块的茄子，切碎的蒜米，酱油 - 第 2 步
2.把切碎的蒜米放在锅里用油炒香，小火 - 第 3 步
3.加入酱油，继续炒香 - 第 4 步
4.等有香味时，把蒸好的茄子，快速放入锅拌均匀，起锅 - 第 5 步
5.成品
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