宫爆面筋

过程：

1、面筋洗净撕成小块

2、黄瓜外皮刨成不规则形状，留少许在黄瓜上，切成黄瓜丁。

3、红辣椒洗净切对半去籽，切成不规则形状。

4、小干辣椒洗净掰成两段。

5、玉米淀粉加入水调成水淀粉。

6、起油锅，爆香蒜末，倒入面筋和小干辣椒同翻炒，可略微加点水以防干锅。

7、翻炒1分钟左右即可倒入黄瓜丁翻炒。

8、加入花生米和红辣椒段再翻炒几下使配料全部炒匀后，调入酱油、盐、糖、鸡精各少许。

9、加入水淀粉勾出薄芡，出锅前淋入几滴芝麻香油，再重新翻拌几下即可。