蝴蝶千层

千层酥皮做法见这里，我共折了4折2次和3折2次。做完1次4折+1次3折后进冰箱冷藏松弛1小时以上。

⒈案板上撒细砂糖，将千层酥皮擀至2-3mm厚（图1），切割成宽8cm的长条（图2）。

⒉取3张面皮撂在一起（图3），用手指在正中压出凹槽（图4），然后送入冰箱冷藏半小时左右。

⒊将冷藏后的面皮取出，将两边修齐后，切割成8mm宽的条（图5）。

⒋将3扭一下后，排在烤盘上（图6）。

⒌入预热200℃的烤箱，中上层，上下火。

⒍烤至边缘上色后（图7），将烤盘取出，将每个千层酥翻面（图8）后，重新送入烤箱烤至上色。