首页 >
巧克力司康
菜品特色
司康与小松饼的区别在于：司康用来做下午茶，而小松饼通常做早餐吃; 司康的表面常加砂糖，糖霜，干果等物装饰，而小松饼则保持自然本色；司康比小松饼甜度更高。菜品禁忌
所需食材
面粉两杯（280克/10盎司）；黄油5大勺；糖1/4杯 + 一大勺；泡打粉一大勺；盐1/2小勺；巧克力豆1/2杯；奶油1杯+ 一大勺；所需调料
巧克力司康的做法
1. 使用普通面粉，但选用稍低筋的牌子如Pillsbury或Gold Medal为佳。2. 黄油一定要冷硬。
3. 面粉和黄油的混合要快手，既要让黄油与面粉融合，又不能使黄油融化。
A. 传统方法用指尖把黄油和面粉搓成片状。但手指温度又很易融化黄油。可以不时用冷水冲手降温来解决这个问题。
B. 也可用两条金属餐刀或黄油刀Butter Cutter代替手指切割面粉里的黄油，直到黄油呈米粒大小。
C. 最理想的是使用食品加工机Food Processor，既快速又高效。
4. 使用奶油代替牛奶，司康更美味。
5. 面粉加入奶油后和成团即可，千万不要过度揉搓。
1 烤箱预热220度/425F。黄油切粒。
2 把面粉，1/4杯糖，泡打粉和盐搅拌均匀。
3 把黄油倒入面粉，用指尖揉或两把餐刀插切，直到黄油变成米粒大颗粒。
4 把巧克力豆拌入面粉。
5 倒入一杯奶油，用橡皮刀或叉子搅拌成团。
6 把面团倒在撒了面粉的砧板上或烘烤纸上，揉5-10秒（不要揉搓过度！）。
7 放入20厘米圆形磨具，压成厚片。倒回砧板，切成8等份。放在加了烘烤纸的烤盘上烘烤12-15分钟。拿出放铁网上凉10分钟。
8 剩余奶油涂抹在面包上。上面撒剩下的砂糖。
又软有酥，一碰就掉渣。。。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/124075
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
